MENUS BANQUETS

 

Nous vous proposons 6 menus banquet à choix:

MENU 1

Salade de berger
***
Emincé de veau à la Zurichoise
Nouillettes au beurre
***
Tranche glacée

CHF. 36.-

MENU 2

Terrine maison
***
Filet mignon de porc aux champignons
Riz créole
***
Flanc caramel

CHF. 36.-

MENU 3

Salade de foies de volailles
***
Longe de veau au four
Pommes boulangères
Haricots verts au beurre
***
Meringue chantilly et glace vanille

CHF. 38.-

MENU 4

Feuilleté aux champignons
***
Magret de canard à l'orange
Pommes soufflées
Légumes de saison
***
Cassata au maraschino

CHF. 38.-

Cocktail

Boissons : (bar selon votre choix) vin blanc, rosé, rouge, eaux minérales, jus…etc.
Facturation selon consommation

Formule 1

Canapés Froids : Saumon fumé
Crevettes roses
Roastbeef au beurre moutarde
Charcuterie

Canapés Chauds : Croissant au jambon
Chipolata de veau au citron
Ramequin au fromage
Mini pizza

Prix : CHF 18.- la portion de 12 pièces

Formule 2

Canapés Froids : Tartare de Saumon
Jambon cru (avec melon ou asperge selon la saison)
Tomate cerise & mozzarella
Fromage blanc ciboulette

Canapés Chauds : Aileron de poulet ( paprika, curry, provençale )
Mini hamburger
Rouleau de printemps aigre doux
Assortiments des mini quiches ( 4 pièces )

Prix : CHF 20.- la portion de 12 pièces

Formule 3 (Sandwich)

Assortiments des petits pains garnis de : Jambon
Salami
Thon
Saumon fumé ou tartare
Fromage
Roast-beef
Les sandwiches sont accompagnés de pommes chips

Prix : CHF 2.80 la pièce

Formule 4 (simple)

Assortiments de minis feuilletés aux : fromage, amandes, graines de sésame & pavot

Prix : CHF 2.- la portion de 4 pièces

Formule 5 (douceur)

Assortiments de minis pâtisseries : Tranches de (mille feuille, poire belle Hélène, séré fraises, truffe), et salade de fruits frais.

Prix : CHF 8.- la portion

Cocktail buffet dinatoire

Boissons : (bar selon votre choix) vin blanc, rosé, rouge, eaux minérales, jus…etc.
Facturation selon consommation

Canapés Froids : Saumon fumé
Crevettes roses
Roastbeef au beurre moutarde
Tomate cerise & mozzarella

Canapés Chauds : Mini-hamburger au curry
Chipolata de veau au citron
Ramequin au fromage
Mini pizza

Buffet : Jambon à l’os
Raclette, pommes de terre et cornichon
Viande séchée

Dessert : Tranche au chocolat
Tranche belle Hélène
Tranche au fraise
Mille feuilles

Prix du buffet (sans les boissons) : CHF 55.- par personne

MENU A

Cocktail de crevettes
***
Raviolis aux bolets
***
Filet mignon de porc au miel et thym
Tagliatelles & Légumes
***
Délice poire caramel

Prix : CHF 56.-

MENU B

Trilogie de saumon, fumé, tartare et mariné à l’aneth
***
Feuilleté aux champignons des bois
***
Carré d’agneau au romarin
Gratin dauphinois
Haricots verts provençal
***
Profiteroles au chocolat, glace cannelle

Prix : CHF 58.-

MENU C

Délice des grisons
***
Feuilleté de saumon à la crème de poireau
***
Médaillons de veau aux chanterelles
Pommes croquettes rösti
Panaché de légumes
***
Assortiments de minis pâtisseries

Prix : CHF 60.-
TVA 7,6% Incluse

MENU D

Salade d’asperges au vinaigre balsamique
(autre selon la saison)
***
Filets de perches meunières, sauce tartare
***
Contre- filet de bœuf sauce bordelaise
Pommes duchesses
Jardinière de légumes
***
Sorbets assortis en tulipe

Prix : CHF 60.-

Pièce montée sur commande

TVA 7,6% Incluse

Buffet Oriental

(Minimum 30 personnes)

MEZZES

HORS- D’ŒUVRE FROIDS

Homos : purée de pois chiche, huile de sésame et citron
Moutabal : purée d’aubergine huile de sésame et citron
Taboulé : salade persil, tomate, blé, menthe, huile d’olive et citron
Fattouch : salade de crudités fraiches et pain grillé
Warakenab : feuilles de vignes farcies
Bamia : Okra à l’huile d’olive, tomate et oignon
Bastorma : viande de bœuf fumé et épicée

HORS- D’ŒUVRE CHAUDS

Sambousik : rissoles de légumes
Sambousik : rissoles de fromages
Kebbé : boulettes de viande farcie
Kéfta : brochettes de viande hachée
Chiche Taouk : brochette de poulet marinée au citron

PLATS PRINCIPALS

Couscous Royal : poulet, bœuf, merguez et assortiment de légumes
Cabillaud à la coriandre et sauce tomate
Riz aux pignons

DESSERTS

Sélection de desserts libanais
Salade d’orange à l’oriental

Thé à la menthe

Prix : CHF 60.- par personne

Bouteille: 70 - 75 cl

Â	Â	Bouteille
Blanc :	Féchy AOC  « Mi-Coteau »	CHF 31,00
Â	Château de Châtagneréaz Mont sur Rolle  Â	CHF 35,00
Â	Villette Les Landries  Â	CHF 36,00
Â	St-Saphorin AOC « La Bourrache »	CHF 38,00
Â	Ollon AOC « Domaine la Combaz »	CHF 39,00
Rosé:	Rosé de Féchy	CHF 30,00
	Saint Christol, Coteaux du Languedoc	CHF 29,00
Liban:	Château KEFRAYA, Vallée de BEKAA, 2005	CHF 39,00
Rouge:	Gamay Vaudois, Féchy, 2006	CHF 31,00
	Pinot noir Vaudois AOC « 7 murs »  Â	CHF 33,00
	Pinot noir vieilles vignes, 2005	CHF 36,00
	Pinot noir du Valais ( Rsve administrateur )      Â	CHF 38,00
Â	Pinot noir, St-Saphorin	CHF 42,00
France:	Saint Christol, Coteaux du Languedoc, 2006	CHF 32,00
	Château de Luc, Corbières, 2005	CHF 35,00
Liban:	Château KSARA, Prieure, 2005	CHF 40,00
	Château KEFRAYA, Vallée de BEKAA, 2005	CHF 42,00
Mousseux:	Baccarat	CHF 39,00